“Заварные пирожные” aka “Профитроли”

dsc_9678

Решила я удивить местных мам из плейгруппы любимыми в России заварными пирожными. До этого самой готовить их как-то не приходилось. Зарылась в интернет в поисках рецепта, а они все разные и отзывы неоднозначные. Приготовила нечто среднее, и получилось просто прелесть как вкусно и воздушно! Такие пирожные подходят как для холодных закусок, так и для десерта

Ингредиенты:
1 ст. воды
1 чашка (~145гр) муки
125гр сливочного несоленого масла
4 яйца
щепотка соли
1 ч.л. сахарной пудры

1.Разогреваем духовку до 180-200С. Застилаем противень бумагой для выпекания.
2.В кастрюле с толстыми стенками воду и масло доводим до кипения. Добавляем соль и сахарную пудру.
3.Всыпаем, интенсивно перемешивая, муку. Как только тесто схватилось и стало однородным, убираем с огня.
4.Остужаем, периодически перемешивая. В теплую массу вбиваем по одному яйцу, каждый раз хорошенько перемешивая.
5.Смоченными в холодной воде руками скатываем шарики или колбаски. Выкладываем на бумагу для выпекания.
6.Выпекаем 20-35 минут. Первые 20 минут духовку не открываем. Затем контролируем, чтоб эклеры стали равномерно золотистого поджаренного цвета.

Наполнять такие эклеры можно массой из творога+ветчина+укроп+чеснок или кремом, например, “чиз-крем айсинг” или заварным.
Приятного аппетита!

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply