Мастер-класс по 3D торту “Самолетик”

dsc_1474

В этом мастер-классе вы увидите подробные фото, как сделать объемный торт-самолет. Это не самый сложный торт, но есть несколько моментов, о которых нужно знать. 😉 Учтите, что после сборки, вашему самолетику потребуется время для застывания крема перед дальнейшей работой над формой. Так же потребуется время на застывание ганаша перед покрытием мастикой. Не выкладывайте фрукты близко к краю коржей, иначе под весом торта они вылезут с боков.
Итак, начнем :)

1.Для начала нужно определиться с размером торта. Я вырезала под него подставку из более тонкой картонной, так как планировала торт переносить на мастичное основание. Как обтянуть мастикой подставку под торт описано в предыдущем МК.

2.Далее на кальке рисуем разрез торта. Прикидываем, сколько коржей нам потребуется. В моем случае получилось 8 бисквитных слоев, т.е. выпекала 3 порции.

3.Вот такой формы мне понадобились коржи, чтобы вырезать из них длинный корпус самолета. Один корж- одна порция бисквита ( Рецепт бисквита. )

Далее разрезаем каждый корж на два слоя. Каждому слою придаем форму и размер в соответствии со схемой профиля.

4.Все готово для сборки торта.

5.Смазываем подставку небольшим количеством крема, чтобы нижний корж хорошо приклеился.

6. Каждый корж пропитываем сиропом или соком.

7.Смазываем кремом (я использовала крем-чиз айсинг) и выкладываем тонко нарезанные фрукты (у меня консервированный персик)

8. Поверх фруктов еще слой крема.

9.Так собираем весь торт. Обмазываем со всех сторон остатками крема. Убираем на несколько часов в холодильник, чтобы хорошенько пропитался и замерз.

10.Отсекаем все лишнее, придаем более четкую форму. И снова в холодильник замораживаться.

11.Покрываем ганашем и убираем в холодильник надолго. А лучше всего на ночь. Я выбрала для этого торта ганаш из белого шоколада. К сожалению, так увлеклась процессом выравнивания, что забыла сделать фото. Сохранилось только фото с телефона :)

12. Выравниваем ганаш, срезаем лишнее, соскабливаем выступы, формируем щеки и носик. Убираем в холодильник.

13.Покрываем белой мастикой. Приклеиваем глазки (несколько овалов из белой, голубой и черной мастики), брови и улыбку.

14.Приклеиваем окошки-иллюминаторы. Обтягиваем передние крылья голубой мастикой, приклеиваем полосочки. Приклеиваем задние крылышки. Вставляем заранее подготовленный хорошо просушенный хвост. Не забываем сделать поздравительную надпись и приклеить облачка. Торт готов!

Надеюсь, мой МК показался вам полезным. Приятного творчества! :)

You can leave a response, or trackback from your own site.

8 Responses to “Мастер-класс по 3D торту “Самолетик””

  1. кристина says:

    Это будет мой первый торт , поэтому много вопросов . Диаметр или размеры подставки? … если можно торта

    • Lanna says:

      Задавайте, не стесняйтесь :)
      Диаметр основной деревянной подставки – 36см
      Диаметр подставки картонной, из которой вырезана основа под торт – 32см
      Длинна торта в основании приблизительно – 29 см
      Ширина в самой широкой части корпуса около – 17см
      В крыльях размер – 32 см
      Будет удобнее сделать набросок на кальке, тогда пропорции сразу видны. К тому же, по кальке проще вырезать коржи.

  2. Ирина says:

    Здравствуйте, Ланна! Замечательные тортики у вас, вы профи!
    Вы можете написать какой вес у торта-самолет? Хотя бы примерно. И у других тортиков тоже интересно, напишите, пожалуйста.
    Спасибо!

    • Lanna says:

      Ирина, спасибо за высокую оценку :)
      Я уже давно торты не взвешиваю, так как продаю не на вес. Ганаш точно тяжелее масляного крема, но лучше ведет себя, а уж мастика сколько весит! Так что расчет идет на количество порций+продукты+время и сложность работы. Но по моим прикидкам, думаю, самолетик весил 4-4,5 кг. Поднять было тяжеловато.

  3. Olga says:

    Здравствуйте,а можно рецепт ганаша?

  4. Aleksandra says:

    Добрый день. А можно заказать у вас такой торт?

    • Lanna says:

      Добрый день, Александра!
      Я очень надеюсь, что в ближайшие пару недель решится вопрос с духовкой, в данный момент не работает. Напишите мне, пожалуйста, на е-майл ann.sabitova@gmail.com дату и возможные пожелания по количеству порций, цветовой гамме и начинке.
      Спасибо!

Leave a Reply